Ne pas préchauffer le réchaud
L’une des erreurs les plus fréquentes est de placer directement les aliments froids dans le chafing dish. Cela entraîne un temps de chauffe plus long et laisse les plats trop longtemps à une température qui n’est pas optimale pour la sécurité alimentaire. La bonne pratique consiste à préchauffer l’appareil avec de l’eau chaude et à s’assurer que les plats sont déjà chauds avant de les placer dans le réchaud.
Utiliser trop ou pas assez de
combustible
Une autre erreur courante est de mal doser le combustible, qu’il s’agisse de gel ou de bougies chauffe-plat. Une quantité insuffisante ne permet pas de maintenir la chaleur, tandis qu’un excès risque de surchauffer les aliments ou de les sécher. Il est essentiel de respecter les recommandations du fabricant et de contrôler régulièrement la température.
Remplir excessivement le bac d' eau
Mettre trop d’eau dans le bac peut provoquer des débordements, créer un risque de brûlure et même éteindre la flamme. Pour éviter ces désagréments, il faut toujours respecter le niveau indiqué et utiliser de l’eau chaude afin d’accélérer la montée en température.
Négliger la sécurité
La sécurité est un point essentiel lors de l’utilisation d’un réchaud. Le manipuler sans précaution ou laisser les flammes à portée des invités augmente le risque d’accident. Il faut installer l’appareil sur une surface stable, à l’écart des zones de passage, et utiliser des gants ou des pinces pour manipuler les éléments chauds.
Mauvais nettoyage après
utilisation
Enfin, laisser sécher les résidus alimentaires rend le nettoyage plus difficile et peut ternir l’aspect du matériel. Un entretien soigné, réalisé rapidement après utilisation, prolonge la durée de vie du chafing dish et maintient son éclat. Chaque élément doit être démonté et nettoyé à l’eau chaude savonneuse.
En évitant ces erreurs, il est possible de garantir une température optimale, une présentation élégante et une expérience client impeccable. Un chafing dish bien utilisé ne se contente pas de maintenir les plats au chaud : il contribue à la réussite de l’événement et à la satisfaction des invités.
