L’origine des chafing dishes
Le chafing dish, aussi appelé plat chauffant de buffet, est un ustensile utilisé pour maintenir les plats au chaud lors d’événements, buffets ou réceptions. Son nom vient de l’anglais “to chafe”, qui signifie « réchauffer doucement ».
Une invention médiévale
Appareils au Moyen Âge en Europe, les premiers réchauds étaient fabriqués en cuivre ou en bronze et chauffés au charbon. Utilisés par la noblesse, ils servaient à garder les mets chauds pendant les banquets.
Du luxe à l'usage professionnel
Au XIXe siècle, ils deviennent un symbole de raffinement dans les hôtels et restaurants. Aujourd’hui, les chafing dishes modernes, en inox, utilisent des gels combustibles ou l’électricité pour allier design, hygiène et performance.
Le chafing dish reste un incontournable pour les traiteurs, hôtels et organisateurs d’événements qui veulent offrir des plats chauds tout en soignant leur présentation.
